La tradizione di un territorio passa inevitabilmente per il palato e in Valle d’Itria puoi sempre metterlo alla prova, assaggiando prelibatezze di vario genere.  I prodotti genuini e squisiti spaziano dalla terra al mare, dalla carne al pesce, dalla pasta alle verdure, dai contorni ai dolci.

La cucina è uno scrigno di storia, arte e gusto, che sapienti mani e menti sanno attivare.

Prodotti tipici del territorio, solo per citarne alcuni, sono le orecchiette con cime di rapa, fave e cicorie, la cialledda, e ancora altri menzionati e riconosciuti nell’elenco ufficiale del Ministero delle Politiche agricole, come le gnumerèdde suffuchète di Locorotondo, la carne al fornello di Locorotondo, le bombette, il capocollo, la soppressata e la pancetta arrotolata di Martina Franca, il panzerotto, la mozzarella, la zuppa di pesce il  biscotto di Ceglie Messapica, i fichi secchi e tante altre.

Materie prime genuine e preparazioni esilaranti rendono i piatti unici e inebrianti.

Per sapere dove degustarli e dove poter provare a farli, con delle vere e proprie cooking class, consulta la nostra sezione  Il tuo viaggio.